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谢邀
羊肉肉质细嫩，含有丰富的维生素、钙、磷、铁等，特别是钙铁的含量，显著的超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的好食品。在《本草纲目》中被称为补元阳，益血气的温热补品。是很多人喜欢的肉类食材。羊肉这么好，要怎么吃咧？我觉得用炖最好，炖羊肉，保持了原汤原汁，能最大限度的保证营养不丢失。既能吃肉，又能喝汤，大家说是吗？那猪不椒羊不料是什么意思呢？就是说炖猪肉不能放花椒，炖羊肉不能放大料。炖羊肉放大料汤的颜色会发黑，羊肉汤就没有鲜美的味道了。所以炖羊肉就不要放大料八角了。我是做烧烤的，当然少不了羊肉串咯，烤羊肉串其实很简单，把羊肉腌制好，烤熟，撒点孜然粉就可以。
农村姜飞谢谢大家！
羊肉放什么调料最好？煮肉是有学问的，新鲜羊肉不需焯水，告诉你个密方。市面上任何一个羊肉馆，都是以赢利为目的，拉拢顾客为手段。天燃气煮的肉没有煤火炉煮的香，煤火炉没有羊板粪煮的香，羊板粪没有柴火煮的香！为什么羊肉要涮？羊肉要烤？为什么哈萨克老人要在羊肉血沬撇尽要不停往锅中裸露的肉上要浇汤？这都是学问。
想吃原汁原味的羊肉。最忌讳的是把羊肉用烫水洗尽再放入锅中的这一做法。首先，锅入加满水，然后把羊肉一块一块放入。水要淹过肉。火催锅至起开血沫这时锅边要有人，细心地把血沬撇尽。慢慢地经过火的烘烤锅内的肉就开始往上溢出一层血沫和沾在肉上的毛都显露出来，用勺子轻轻的撇。这时切记用大火，用中火就行，血沫撇至能见汤上面没丁点杂质时放入盐。然后可用勺子在上面浇汤。浇至约两分钟可放入生姜，生姜忌碎，可大块约一两左右一切四块，六块都行。适量可丢入约两汤匙花菽。羊肉忌杂七杂八的调料下入。
羊肉煮熟捞肉要在滚头上捞，捞岀后，可用干净空碗切点香菜，蒜苗，洋葱然后把汤浇入碗中，尝锅中肉汤，若汤谈，可在盛入香菜，蒜苗，洋葱的碗中适当再放点盐，而后把碗中的这些佐料一齐浇在羊肉上即可。
煮羊肉不能放什么调料？第一种调料就是大料了，大料也被叫做八角，它是一种常见的调料，人们在焖、炖、煮的时候都会用到它。但是在清炖羊肉的时候，是万万不能放大料的，放入大料的话，很容易使汤汁颜色变黑，而且还会破坏羊肉的鲜味。当清炖羊肉里面加入了大料的时候，这锅羊肉汤就毁了，汤汁的颜色看起来很没有食欲，而且羊肉吃起来也不香。
第二种调料就是料酒了，料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒，它具有比较浓郁的香味，可以给肉类食物去腥。但是在羊肉里面，料酒却没有了用武之地。料酒之中的成分会和羊肉发生反应，导致羊肉变酸，吃起来很诡异，一点也不美味。如果炖羊肉的时候加入了料酒，那么这锅羊肉吃起来就会发酸，不仅没有鲜味，还变得很难吃了。
坐月子吃羊肉不能放什么调料？红烧羊排，不能放什么调料，我不知道，我可以和大家分享一个红烧羊排的做法，希望能帮到你。
羊排1000克冲水洗净
斩块，用热水抄一下，去除浮末，用冷水洗净，
接下来准备，姜20。葱10，花椒10，白芷5，香叶2，干辣椒2。（克）
锅中放入油，放入准备好的料，炒香，放入羊排，酱油30克，老抽10克，放入水，抹过羊排放入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，炖20分钟，出锅前放香菜即可。
希望能帮到你，如果看不懂可以私信我的
炖羊肉忌讳放什么调料？1、柠檬炖羊肉时，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。
2、料酒料酒是许多家庭必不可少的调味料，也有去腥作用。在炖羊肉时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。
3、醋肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。
4、生姜生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不二之选。
5、香料在做炖羊肉时的时候，香料就是必不可少的调味品。花胶、桂皮、八角、孜然等香料不仅香味独特，也是天然的除腥高手。不过不建议放太多，以免掩盖肉本身的香味。
炖羊肉什么调料能去羊膻味？羊肉清汤炖煮方法：
净山羊肉一只剔去大骨，砍成大块在沸水中jing去血水，放入盛有沸水的另一大锅中，锅内沸水淹过羊肉为止，大火烧开滤去泡沫，放入250克拍破的大块生姜、盐3两、5克大料、5克山奈、10克陈皮、3斤米汤或去皮花生打的花生浆1斤，主要起到增白羊汤的作用。水开转后，小火焖煮保持锅内微沸状态就可以了，煮到骨头能撤下来就好，不过不要太煮过火了一般吃火锅的是7分火，做碗碗吃的是8分火，撤下的肉放簸箕里晾冷切片备用就可。羊杂包括肠、肝、肚、羊头、羊蹄等都可以清理干净后一锅炖煮切碎备用，并可做羊杂火锅。
羊肉红汤炖煮的方法：
将郫县豆瓣放入油锅中炒干水气，油不可太多因为羊肉自己也会炖出很多羊油来的，将香料也放入锅内略炒。香料有：（大香(100g) 山奈(100g) 小茴香(100g) 丁香(50g) 广木香(30g) 广皮(100g) 香果(100g) 肉桂(150g) 官桂(150g) 排草(100g)灵草(100g) 草果(100g) 荜波(20g) 香叶(50g) 甘松(150g) 砂仁(30g) 白叩(30g) 广合香(100g) 孜然(10g) 甘草(20g) 粟壳(250g)）将这些炒香的料包入纱布中放到羊肉清汤炖煮方法的步骤中从一开始煮羊肉的时候就混在一起炖煮就可以了，锅内还可以放入特级甜面酱20克、盐3两、特级四川汉源花椒面10克就成了香气扑鼻的红汤羊肉了。
碗碗羊肉红汤制作：
拿上釉的土碗在碗底放一小勺，将红汤炖煮好的羊肉切成薄片，夹杂一些羊杂，放 釉质土罐中，将红汤兑入味精、鸡精、盐、泡二金条青辣椒20克、趁热浇灌 沸水中煮过的釉质土罐中、放上切细的香菜和小芹菜就可以了。上菜 时候，随带薄薄 鲜鱼片一小碟，到桌上后当着客人 面将鱼片放入汤罐中，利用羊汤 余热将鱼片烫熟，这时候 鱼肉鲜嫩，羊汤味美。不过要提醒食客小心烫着，喝汤切不可急。
羊排不能放什么调料？羊排不能放八角
八角也叫大料，它是一种常见的调料，人们在焖、炖、煮的时候都会用到它。但是在清炖羊肉的时候，是万万不能放八角的，放入八角的话，很容易使汤汁颜色变黑，而且还会破坏羊肉的鲜味。
炖羊肉里能不能放八角？炖羊肉不用放八角，因为炖羊肉不用太多调料，只把羊肉洗净焯水煮出血沫煮时倒点料酒去下羊肉膻味，把羊肉捞出锅里加适量水羊肉放锅里，倒点料酒，葱节，姜片，桂皮大火炖15分钟，转中火10分钟，小火慢炖25分钟左右，加上食用盐就可以了，有喜欢吃辣的炖时可以放辣椒，出锅放香菜末在味素。这是我炖羊肉用的。仅供叁考
炖羊肉不能放什么调料？不宜与醋同食，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。以下是炖羊肉的做法：主料：羊肉(前腿)1500克调料：食盐8克、红葱3根、生姜10片、花椒粒3克、干朝天椒3个做法步骤：1、羊排切块洗净放入铁锅中，加凉水没过羊肉，加入事先准备好的葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒，大火开始炖（准备主辅料就不细说了）2、待水开后撇出表面的浮沫，盖上锅盖转为中火（刚开始不要盖锅盖）3、三十分钟后加入食盐，改为小火慢炖4、炖至软烂即可收汁出锅
羊肉馅饺子怎么调味比较好吃？一般搭配什么菜？你好！
在寒冷的冬季，和家人和朋友吃一顿热呼呼的羊肉饺子，其乐融融，为寒冷的冬季带来其乐融融的感觉，
羊肉有温补的做用，能强身健体，补充人的体能，和热量，有御寒的作用嗯，
做羊肉馅儿，应该是三肥七瘦，也可以二肥八瘦，首选山羊肉，因为山羊肉的膻味儿小一点，有条件的可以选西有条件的可以选西林羊锡林羊肉，这种羊肉是国内品质最好的羊肉，
羊肉选好以后手工剁成馅，一斤肉用生姜25克，生姜的作用是，去肉腥，和嫩化肉质的作用，
花椒十克，用开水泡开，放凉以后备用，
羊肉馅里加入生抽盐，拌匀以后，顺一个方向搅拌，边搅拌边加入花椒水，花椒水一次不要加太多，要依次加入，
花椒水的比例是，一斤肉半斤水，这样打出来的羊肉馅，才会汁水饱满，
胡萝卜做馅，西葫芦做馅，冬季首选大白菜馅，无论哪种蔬菜，在做馅之前，必须去掉水份，然后用食用油先拌一下，防止水份流出。
包制时再加入葱花和香油！
爱美食，爱健康，爱头条，大家好，我是朱大雄！
之前馅之前，
羊肉不能放什么香料？炖羊肉的时候是不能放大料的，八角是可以放的，八角可以去腥味，放到了大料颜色就变成黑色了，而且口感也不好了，所以不能放大料。首先我们准备食材羊肉、葱、辣椒、花椒、百里香、盐、蒜、香菜。方法一把羊肉切块。二起锅烧水，放在水里，再放调料，葱、生姜、蒜，花椒水烧开的时候，用筷子不停的搅拌几次，让它受热均匀，撇去它上边的浮沫。
三放入一点盐，大火烧开。四转小火慢慢炖两个小时就可以出锅了，装盘的时候放上葱花和香菜就可以吃了。羊肉的肉是非常嫩的。经常吃羊肉可以补虚，促进血液循环，增强人的抵抗力。还可以温中健脾，特别适合年龄大的和产后的妇女们吃的。
羊肉是分为三个羊肉的有山羊肉、野羊肉、绵羊肉。既能抵御风寒，还可以补身体，对咳嗽、支气管炎、哮喘、肾虚、腹部冷、体虚、怕冷、腰腿痛、面黄瘦、气虚的人是有一定的效果的，特别适合冬天吃。深受人们的喜欢，因为羊肉有一股羊膳味，所以有的人也不喜欢吃，可以放上料酒、生姜一起做饭就能去它的味道还能保持它的风味。羊肉是从羊上边得来的，肉是全世界最普遍的食物之一，和牛肉差不多，它的味道比较浓，要比猪肉的肉更细一些，它的脂肪，胆固醇比较少，也是减肥的佳品。
花椒和大料是最普通的调味料了，我们做菜还会放五香粉、十三香等许多调料。但是炖羊肉是不能放大料的，因为是清炖羊肉，花椒可以提鲜，葱姜是不能少的，放料酒不能放大料，大料也叫八角茴香，有强烈而特殊的香气，是不能和牛肉一起放的。羊肉还可以做红烧羊肉、葱爆羊肉、羊肉炖萝卜、红焖羊肉、孜然羊肉、烤羊肉串等许多的做法。
羊肉不能放什么调料？在煮羊肉的时候，切记不要往里面放大料和料酒，不然的话羊肉会发酸，卖相也不好。
炖羊肉放什么香料吃起来会有回香？入秋了，又快到吃羊肉的季节了，营养丰富的羊肉，不仅滋味鲜美，而且肉香浓郁，吃起来非常过瘾。
炖羊肉没处理好那就膻气很重，也会不好吃。那这炖羊肉要怎么做才会好吃，放什么香料吃起来才会有茴香呢？来吧！搬个小板凳，泡上一壶好茶，我们慢慢来聊！
炖羊肉放什么香料吃起来会有回香？炖羊肉常见放的香料一般有以下几种：
1、小茴香
茴香共有2种，一种是大茴香，就是我们平常说的大料，也叫八角茴香，简称八角。
另外一种就是小茴香，小茴香既是一种调味香料也是一味中药，其味辛，性温。
在烹饪羊肉的时候经常可以看见小茴香的身影，这可是烹饪羊肉时必不可少的调味香料，小茴香在烹饪羊肉的时候可以消除羊肉中膻气，有添加小茴香的羊肉回味会特别香。
2、香叶
香叶就是月桂树的叶子晒干后的一种调味香料，所以也可以叫月桂叶，香叶在我们烹饪时主要是给食物增添香气的。
3、桂皮
桂皮是细叶香桂树、川桂树等樟科樟属植物树的树皮的通称。
桂皮在烹饪中主要用于炖肉调味香料，也是五香粉的主要成份之一。
在烹饪中桂皮不能多放，放多了会让食物出现发黑的现象。
4、当归
当归准确的来说是一味药材，但在烹饪中也能很巧妙的起到调味的作用。我们在炖羊肉的时候加入当归可以起到去腥增香的作用，可以让香气有回甘回香的效果。
当归本身的气味比较霸道，所以一次不能放太多。出香时间要比较久，对于炖羊肉来说是很合适的。
羊肉要怎么炖才好吃：第一步：准备工作
要准备的材料有：羊肉切块、白萝卜切块、葱结、辣椒干、生姜（最好是老姜用刀拍扁）、香菜、小茴香、桂皮、香叶、当归，盐、
除了香料外，白萝卜和生姜也是必不可少的，这两样有很好的去腥功效。
把羊肉切块后清洗干净备用。
第二步：焯水
羊肉冷水下锅，水沸腾后再煮3分钟捞起用清水冲洗干净，这一步主要是把羊肉里面的血水和脏东西煮出来。
第三步：炖
用炖锅或者砂锅最好，锅内把水烧开，然后下羊肉，下5快萝卜，下葱结，下生姜，下辣椒干，下香叶，下小茴香，下桂皮，下当归，下大葱，加少量的盐入底味，水开后改小火慢炖1个小时。1个小时后先把锅内的萝卜和葱结取出不要，这5快萝卜是专门用来吸羊肉的膻腥味的。
然后把另外的萝卜倒进去，萝卜不能下太早，萝卜炖太久了就会没口感，也不好吃。萝卜下去以后再炖半个小时左右，就可以尝下盐味够不够，不够就补盐，然后撒上自己喜欢的香菜或者葱花就可以享受人间美味了。
什么部位的羊肉适合来炖：一般前腿部位的肉更适合来炖煮，如前腿、颈肉和前腱子都很适合，这几个部位都有一个共同点，那就是都带筋，这种肉炖出来的口感最好。
这就是我炖羊肉的经验，你也来说说你有什么好建议哦！
羊排不能放什么调料？羊排不能放八角
八角也叫大料，它是一种常见的调料，人们在焖、炖、煮的时候都会用到它。但是在清炖羊肉的时候，是万万不能放八角的，放入八角的话，很容易使汤汁颜色变黑，而且还会破坏羊肉的鲜味。
炖羊肉里能不能放八角？炖羊肉不用放八角，因为炖羊肉不用太多调料，只把羊肉洗净焯水煮出血沫煮时倒点料酒去下羊肉膻味，把羊肉捞出锅里加适量水羊肉放锅里，倒点料酒，葱节，姜片，桂皮大火炖15分钟，转中火10分钟，小火慢炖25分钟左右，加上食用盐就可以了，有喜欢吃辣的炖时可以放辣椒，出锅放香菜末在味素。这是我炖羊肉用的。仅供叁考
炖羊肉不能放什么调料？不宜与醋同食，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。以下是炖羊肉的做法：主料：羊肉(前腿)1500克调料：食盐8克、红葱3根、生姜10片、花椒粒3克、干朝天椒3个做法步骤：1、羊排切块洗净放入铁锅中，加凉水没过羊肉，加入事先准备好的葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒，大火开始炖（准备主辅料就不细说了）2、待水开后撇出表面的浮沫，盖上锅盖转为中火（刚开始不要盖锅盖）3、三十分钟后加入食盐，改为小火慢炖4、炖至软烂即可收汁出锅
羊肉馅饺子怎么调味比较好吃？一般搭配什么菜？你好！
在寒冷的冬季，和家人和朋友吃一顿热呼呼的羊肉饺子，其乐融融，为寒冷的冬季带来其乐融融的感觉，
羊肉有温补的做用，能强身健体，补充人的体能，和热量，有御寒的作用嗯，
做羊肉馅儿，应该是三肥七瘦，也可以二肥八瘦，首选山羊肉，因为山羊肉的膻味儿小一点，有条件的可以选西有条件的可以选西林羊锡林羊肉，这种羊肉是国内品质最好的羊肉，
羊肉选好以后手工剁成馅，一斤肉用生姜25克，生姜的作用是，去肉腥，和嫩化肉质的作用，
花椒十克，用开水泡开，放凉以后备用，
羊肉馅里加入生抽盐，拌匀以后，顺一个方向搅拌，边搅拌边加入花椒水，花椒水一次不要加太多，要依次加入，
花椒水的比例是，一斤肉半斤水，这样打出来的羊肉馅，才会汁水饱满，
胡萝卜做馅，西葫芦做馅，冬季首选大白菜馅，无论哪种蔬菜，在做馅之前，必须去掉水份，然后用食用油先拌一下，防止水份流出。
包制时再加入葱花和香油！
爱美食，爱健康，爱头条，大家好，我是朱大雄！
之前馅之前，
羊肉不能放什么香料？炖羊肉的时候是不能放大料的，八角是可以放的，八角可以去腥味，放到了大料颜色就变成黑色了，而且口感也不好了，所以不能放大料。首先我们准备食材羊肉、葱、辣椒、花椒、百里香、盐、蒜、香菜。方法一把羊肉切块。二起锅烧水，放在水里，再放调料，葱、生姜、蒜，花椒水烧开的时候，用筷子不停的搅拌几次，让它受热均匀，撇去它上边的浮沫。
三放入一点盐，大火烧开。四转小火慢慢炖两个小时就可以出锅了，装盘的时候放上葱花和香菜就可以吃了。羊肉的肉是非常嫩的。经常吃羊肉可以补虚，促进血液循环，增强人的抵抗力。还可以温中健脾，特别适合年龄大的和产后的妇女们吃的。
羊肉是分为三个羊肉的有山羊肉、野羊肉、绵羊肉。既能抵御风寒，还可以补身体，对咳嗽、支气管炎、哮喘、肾虚、腹部冷、体虚、怕冷、腰腿痛、面黄瘦、气虚的人是有一定的效果的，特别适合冬天吃。深受人们的喜欢，因为羊肉有一股羊膳味，所以有的人也不喜欢吃，可以放上料酒、生姜一起做饭就能去它的味道还能保持它的风味。羊肉是从羊上边得来的，肉是全世界最普遍的食物之一，和牛肉差不多，它的味道比较浓，要比猪肉的肉更细一些，它的脂肪，胆固醇比较少，也是减肥的佳品。
花椒和大料是最普通的调味料了，我们做菜还会放五香粉、十三香等许多调料。但是炖羊肉是不能放大料的，因为是清炖羊肉，花椒可以提鲜，葱姜是不能少的，放料酒不能放大料，大料也叫八角茴香，有强烈而特殊的香气，是不能和牛肉一起放的。羊肉还可以做红烧羊肉、葱爆羊肉、羊肉炖萝卜、红焖羊肉、孜然羊肉、烤羊肉串等许多的做法。
羊肉不能放什么调料？在煮羊肉的时候，切记不要往里面放大料和料酒，不然的话羊肉会发酸，卖相也不好。
炖羊肉放什么香料吃起来会有回香？入秋了，又快到吃羊肉的季节了，营养丰富的羊肉，不仅滋味鲜美，而且肉香浓郁，吃起来非常过瘾。
炖羊肉没处理好那就膻气很重，也会不好吃。那这炖羊肉要怎么做才会好吃，放什么香料吃起来才会有茴香呢？来吧！搬个小板凳，泡上一壶好茶，我们慢慢来聊！
炖羊肉放什么香料吃起来会有回香？炖羊肉常见放的香料一般有以下几种：
1、小茴香
茴香共有2种，一种是大茴香，就是我们平常说的大料，也叫八角茴香，简称八角。
另外一种就是小茴香，小茴香既是一种调味香料也是一味中药，其味辛，性温。
在烹饪羊肉的时候经常可以看见小茴香的身影，这可是烹饪羊肉时必不可少的调味香料，小茴香在烹饪羊肉的时候可以消除羊肉中膻气，有添加小茴香的羊肉回味会特别香。
2、香叶
香叶就是月桂树的叶子晒干后的一种调味香料，所以也可以叫月桂叶，香叶在我们烹饪时主要是给食物增添香气的。
3、桂皮
桂皮是细叶香桂树、川桂树等樟科樟属植物树的树皮的通称。
桂皮在烹饪中主要用于炖肉调味香料，也是五香粉的主要成份之一。
在烹饪中桂皮不能多放，放多了会让食物出现发黑的现象。
4、当归
当归准确的来说是一味药材，但在烹饪中也能很巧妙的起到调味的作用。我们在炖羊肉的时候加入当归可以起到去腥增香的作用，可以让香气有回甘回香的效果。
当归本身的气味比较霸道，所以一次不能放太多。出香时间要比较久，对于炖羊肉来说是很合适的。
羊肉要怎么炖才好吃：第一步：准备工作
要准备的材料有：羊肉切块、白萝卜切块、葱结、辣椒干、生姜（最好是老姜用刀拍扁）、香菜、小茴香、桂皮、香叶、当归，盐、
除了香料外，白萝卜和生姜也是必不可少的，这两样有很好的去腥功效。
把羊肉切块后清洗干净备用。
第二步：焯水
羊肉冷水下锅，水沸腾后再煮3分钟捞起用清水冲洗干净，这一步主要是把羊肉里面的血水和脏东西煮出来。
第三步：炖
用炖锅或者砂锅最好，锅内把水烧开，然后下羊肉，下5快萝卜，下葱结，下生姜，下辣椒干，下香叶，下小茴香，下桂皮，下当归，下大葱，加少量的盐入底味，水开后改小火慢炖1个小时。1个小时后先把锅内的萝卜和葱结取出不要，这5快萝卜是专门用来吸羊肉的膻腥味的。
然后把另外的萝卜倒进去，萝卜不能下太早，萝卜炖太久了就会没口感，也不好吃。萝卜下去以后再炖半个小时左右，就可以尝下盐味够不够，不够就补盐，然后撒上自己喜欢的香菜或者葱花就可以享受人间美味了。
什么部位的羊肉适合来炖：一般前腿部位的肉更适合来炖煮，如前腿、颈肉和前腱子都很适合，这几个部位都有一个共同点，那就是都带筋，这种肉炖出来的口感最好。
这就是我炖羊肉的经验，你也来说说你有什么好建议哦！